Un goût de Toscane

Bonjour les Gourmands!

Aujourd'hui nous vous proposons une recette inspirée de la nutritionniste Genevieve O'Gleman qui est hyper savoureuse et qui se fait en un tour de main et cela dans une seule poêle!

Vous aurez besoin :

• 1 Filet de porc coupé en cubes
• 1 Oignon Rouge coupé grossièrement
• 1 Poivron Rouge, ou de la couleur de votre choix, coupé grossièrement
• 8 à 10 Tomates Séchées coupées en deux
• 1/2 Tasse d'Olives Kalamata
• 1 Gousse d'Ail hachée
• 1/2 Tasse de bébés Épinards
• 1/2 Tasse de Pesto Basilic
• Sel/Poivre à votre goût
• Huile d'Olive

Dans une grande pôele à haut rebords, faites chauffer un peu d'huile à feu vif afin de saisir vos cubes de porc de chaque côté. Il est bien important de ne pas les faire complètement cuire, car d'autres périodes de cuisson sont prévues. Une fois les cubes légèrement colorés, retirez les du feu puis transférez les dans un bol avec du papier essuie-tout. Ensuite, reduisez le feu à moyen-vif puis faites revenir l'oignon environ deux minutes. Incorporez par la suite le poivron, l'ail et les tomates séchées puis cuire un autre deux minutes. Finalement, remettez vos cubes de porc dans la poêle avec le pesto et les olives, salez et poivrez à votre goût et terminez la cuisson envrion cinq minutes. Lorsque le tout est bien cuit, ajoutez les épinards, mélangez et servez ! Si vous désirez ajouter une touche finale, vous pouvez parsemer du fromage de chèvre ou des copeaux de parmesan sur le dessus de votre plat ! Dégustez le tout accompagné du pain de votre choix !

Bon appétit les Gourmands !

Le palais des gourmands : Un Comeback fruité!

Bonjour les Gourmands!

Cessez, cessez les pleurs... Nous avons nous aussi eu notre lot de chagrin, étant séparé de vous depuis si longtemps (fin de session obligeait)!! Trève d'émotivité, voici une recette ensoleillée afin de redémarrer ce blogue gourmand et par le fait même, accueillir le retour des beaux jours!

Alors, voici pour vous une salade colorée et pleine de saveurs!

Vous aurez besoin :

• Pamplemousses Roses épluchés et coupés en quartiers
• Oranges épluchés et coupés en quartiers
• Tomates Cerises entières ou coupées en deux
• Salade Roquette ou mélange de Mesclun
• Fromage Feta émietté
• Vinaigrette à la Framboise ou vinaigrette de votre choix

En premier lieu, épluchez vos agrumes, assurez-vous d'enlever le maximum de pelure afin de conserver uniquement la chaire des fruits. Vous pouvez couper les quartiers de pamplemousse en deux s'ils sont trop gros. Ensuite, lavez votre salade roquette, déposez là dans un grand saladier et ajoutez-y les agrumes, les tomates cerises ainsi que le fromage feta émietté. Arrosez le tout d'une vinaigrette aux framboises ou de la vinaigrette de votre choix (préférablement à base d'huile). Et voilà!

Bien sûr, les ingrédients mentionnés ci-dessus sont de quantités variables en fonction du nombre de personnes à servir. N'hésitez pas à y ajouter d'autres agrumes selon les saisons (ex :  oranges Sanguines ou Cara Cara) ou d'autres fruits tels que les poivrons et les concombres. Oui oui, ce sont des fruits au même titre que la tomate, parole d'ancien commis de fruits et légumes, ce qui rend le mariage des saveurs si naturel et sublime. En fait c'est une salade de fruits!

Cette salade rafraîchira vos dîners sur la terrasse et signera le début de l'été!

Bon appétit les gourmands!

Carotte : Bonne pour les yeux, mais surtout pour le ventre!

Bonjour les Gourmands!

Êtes-vous tannés de l'hiver? Les Gourmands aussi! En attendant le printemps, nous vous proposons une recette qui, à notre avis, fait partie de la grande famille des mets réconfortants : un potage aux carottes! Oui oui, des carottes c'est très réconfortant! :)

Vous aurez besoin :

• 8 Carottes moyennes en Cubes
• 3 Pommes de Terre (petites) en Cubes
• 2 Cuillères à Table de Beurre
• 1 Gros Oignon haché finement
• 1 Feuille de Laurier
• 1 Pincée de Thym
• 1 Cuillère à Thé d'Origan et de Persil
• 6 Tasses de Bouillon de Poulet  
• Sel et Poivre au goût 

Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre et ajoutez-y les oignons. Faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3-4 minutes). Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et portez le tout à ébullition. Par la suite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Finalement, passez votre mélange au mélangeur ("blender" ou mélangeur manuel) jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Parsemez de persil frais et servez chaud!

Voilà les Gourmands! Une recette synonyme de simplicité et de bon goût pour endurer les derniers jours que nous réserve l'hiver!

Bon appétit!